Chris-tel que je suis

dimanche 26 juillet 2015

DanOnKitchenDay avec Sonia Ezgulian

Je pense que vous commencez à me cerner, tel que je suis ! Je suis une joueuse certes, mais aussi et surtout une gourmande ! Je pense que vous n’aurais pas loupé ce fait ! Gourmande et passionnée de cuisine, le salé ou le sucré, voir le mélange des deux saveurs

En me rendant sur le site DanOn*, J’ai proposé ma candidature à la journée DanOnKitchenDay, une journée qui promettait une enrichissante rencontre avec Sonia Ezgulian, Cuisinière et auteur du blog http://www.lessardinesfilantes.fr/blog/sonia-ezgulian/ .

* https://www.dan-on.com/fr-fr/accueil
DanOn, c’est un site web, mais aussi une application pour Android et IPhone
Un site ou vous pouvez trouver une recette, Planifier vos repas de la semaine, prévoir votre liste de course et aussi imprimer et utiliser des bons de réductions.

Sonia Ezgulian du blog http://www.lessardinesfilantes.fr/blog/sonia-ezgulian/ . Cuisinière et auteur, Sonia Ezgulian a hérité de sa grand-mère arménienne l’amour de la cuisine. Elle se passionne pour la transmission culinaire, les repas nomades, les petits riens qui changent le quotidien et toutes les formes d’expression de la gourmandise.

Moi, je rajoute volontiers que Sonia est une personne souriante, pleine de bonne humeur, attentif, a l’écoute et disposée à répondre rapidement à nos remarques et questions, présente et disponible !

Nous étions 3 équipes de 2 personnes à avoir eue la chance d’assister à cette grande journée qui se déroulait au kitchenstudio à Boulogne Billancourt. Je suis partie avec ma sœur et nous voilà partie à l’aventure !

Nous devions proposer une recette qui nous correspondait, que nous allions cuisiner avec Sonia sur laquelle elle nous apportera des astuces, des conseils, des idées de présentations etc !

Je vais vous parler de ma recette

Le poisson aux agrumes : voici le résultat en image

Du poisson, orange, pamplemousse, orange et julienne de carottes

Je ne vais pas tout vous dévoiler, sur la recette, vous pourrez la découvrir sur le site Danone très prochainement !

Quand à ma journée, elle fut époustouflante , sur le point rencontre, découverte de geste, idées de présentation, idée d’association de saveurs, des astuces, pour la cuisson, pour rapidement donner de la saveur a une pâte à tarte basique, des conseils et démonstration de façonner une aumônière, de réaliser une « quenelle » et j’en oublie tellement, tellement cette journée a été complète et enrichissante !

Je tiens à remercier Quentin du site http://geekandfood.fr/ qui a organisé parfaitement cette journée. Et grâce à qui, le trajet, le séjour à l’hôtel fût sans aucun stress, juste une surexcitation pour moi !

Ainsi que les 24 personnes qui nous entouraient sur toute la journée à chaque instant

lundi 20 juillet 2015

Maamouls aux dattes et Sablés a la pistache

A l’occasion de la fête qui y a lieu à la fin du Ramadan, j’ai confectionné des petits gâteaux :

Maamouls aux dattes

J’ai réalisé ma pate à datte moi-même :

30 dattes

1ca S d’huile de tournesol

1ca S de cannelle

1Ca S de sucre glace

Préparation de la pâte a dattes:

Dénoyauter les dattes, les mettre dans un récipient recouvert de papier film et au micro-onde une dizaine de minutes.

Les mixer en ajoutant l’huile, le sucre glace, la cannelle.

Pour la pâte a maamouls :

Ingrédients :

250g de farine

250g de semoule fine

250g de beurre mou

1 pincée de sel

1 c à S de sucre glace

1 pincée de levure chimique

Mélange eau + eau de fleur d'oranger (commencer par une petite quantité comme un petit verre d'eau + 1 c à S de fleur d'oranger et ajouter en fonction)

Sucre glace pour saupoudrer

Préparation (simple et rapide):

Mélanger tous les ingrédients secs de la pâte et ajouter l'eau petit a petit, jusqu'à obtention d'une belle pâte lisse, faire un boule, filmer et laisser reposer au frais au moins une heure.

J’ai réalisé une longue bande de pate, au centre, j’ai intégré la pâte a datte et refermer

Cuire les maamouls à 180°, jusqu'ils soient à peine dorés, J'ai avec un pinceau, avant la fin de la cuisson badigeonner d'eau de fleur d'oranger, pour accentuer le gout et la dorure.